Erwin Retzl
  Weingut am Heiligenstein 
  Tel 0043 2734 2251 
  Fax 0043 2734 2251 4 
  weingut@retzl.cc 
  www.retzl.cc 

Während unsere Weingärten zum Grossteil auf den Südterrassen des Heiligensteins liegen, befinden sich die alten Kelleranlagen tief eingegraben an der Nordseite des Berges, sodass der Wein das ganze Jahr über bei konstanter Temperatur von ca. 8°C lagern kann.

Im modernen neuen Presshaus werden die Trauben nach neuestem Stand der Technik gepaart mit der Erfahrung des Winzers verarbeitet.

Auf drei Ebenen erfolgt die Saftgewinnung: Quetschen, individuelle auf das Traubenmaterial abgestimmte Maischestandzeit und schonendste Pressung.

Anschließend gären die Moste unter ausschließlicher Verwendung von Spontanhefe. Die Weine reifen sowohl in Edelstahltanks als auch in unseren wunderschön geschnitzten Eichenfässern im alten Keller.